Vinagreta de Soja

1 taza de porotos de soja
1 taza de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de agua
ajo y perejil picados
laurel picado
sal y pimienta

Poner en remojo la soja de 12 a 24 horas, cambiar el agua, hervirla hasta que esté cocida. Luego, aparte, mezclar el aceite, el vinagre y el agua, poner sal, pimienta y laurel. Agregar la soja y hervir más o menos cinco minutos. Enfriar y agregar el ajo y perejil. Servir frío.

Receta enviada por Juan Calzona

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