Canelones de Verdura

12 panqueques
1 atado de acelgas hervidas
1 cebolla
1 huevo
salsa blanca
salsa de tomate
queso rallado
aceite
sal y pimienta

Rehogar la cebolla en aceite, agregar la acelga finamente picada, saltear unos minutos y retirar, agregar el huevo batido mezclado con el queso rallado, condimentar y mezclar todo con un poco de salsa blanca. Rellenar los panqueques con la preparación arrollándolos y disponiéndolos en una fuente previamente aceitada, cubrir con salsa de tomate y salsa blanca, espolvorear con queso rallado y gratinar.

Receta enviada por Juan Calzona

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