Soja Gratinada II

3 tazas de soja cocida
1 taza de apio en trozos
1 cebolla picada
2 pimientos verdes en trozos
2 tazas de pulpa de tomates
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ taza de pan rallado
3 cucharadas de aceite o manteca

Cocinar el apio en media taza de agua con sal. Mezclar el apio cocido con la cebolla, el ají, el tomate y la sal. Extender la soja cocida en una fuente de horno aceitada. Encima disponer la preparación con el apio y sacudir un poco para que se esparza, espolvorear con el pan rallado y distribuir encima el aceite o la manteca. Cocinar a horno moderado hasta dorar.

Receta enviada por Juan Calzona

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