Budín de Soja y Banana

60 gramos de harina de soja
60 gramos de fécula de maíz
200 gramos de banana
1.200 centímetros cúbicos de leche
120 gramos de azúcar
1 huevo

Diluir la fécula en un poco de leche fría, poner a hervir el resto de la leche con el azúcar. Al comenzar el hervor agregar la harina de soja, y cocinar 10 minutos,
Incorporar la fécula diluida de a poco, revolviendo rápidamente, incorporar la banana. En recipiente aparte batir el huevo agregándole de a poco la preparación anterior, trabajando continuamente la mezcla, hasta el final .Hervir 1 ó 2 minutos. Disponer en moldes humedecidos con agua, Desmoldar en frío y servir acompañado de crema pastelera o crema chantilly.

Receta enviada por Juan Calzona

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