Cazuela de Soja y Verduras

2 tazas de porotos de soja cocidos
2 zapallitos
1 taza de chauchas
1 zanahoria
ajo
2 cebollas cortadas en aros
2 tomates
1 ají morrón
4 papas
queso de rallar
1½ taza de agua hirviendo

Disponer las verduras en capas, cortadas en rodajas, en una cacerola profunda, cuidando que las más duras queden abajo y graduando hacia arriba las más tiernas. Entre capa y capa distribuir la cebolla, el ajo, el ají, el tomate, la zanahoria y la soja. Agregar sal, aceite y agua hirviendo. Tapar muy bien y cocinar a fuego lento. Servir acompañando con el queso en cada plato.

Receta enviada por Juan Calzona

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