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Mostrando entradas de abril, 2011

Rosca de Pascua Suiza

INGREDIENTES Masa madre 30 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina 125 ml de agua tibia INGREDIENTES 300 gramos de harina de fuerza Pizca de sal 60 gramos de azúcar 2 huevos 1/3 de taza de leche caliente 1 copita decoñac o ron (yo puse moscatel) 50 gramos de mantequilla en pomada Ralladura de piel de limón y naranja a gusto RELLENO 8ciruelas pasas 8 higos glaseados (yo no encontré y puse uvas pasas) 8dátiles 100 gramos de galletas desmenuzadas 1 cucharada de agua de azahar (opcional, si no se tiene cambiar por vainilla) 50 gramos de mantequilladerretida 60 gramos de chocolate con leche troceado PREPARACIÓN Masa madre: poner en un recipiente la levadura, el azúcar, la harina y el agua tibia mezclando hasta diluir. Tapar el recipiente y dejar durante 30 minutos o hasta que forme espuma y leve. Resto de masa: en un bol poner la harinay la sal; en otro, la leche caliente, el azúcar, la mantequilla y mezclar h