Flan de Caramelo

1/2 litro de leche de soja
125 g de azúcar
3 cucharadas de caramelo líquido y cantidad adicional para caramelizar el molde
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos

Caramelizar en el interior de una budinera y dejar enfriar. Hervir la leche junto con el azúcar y el caramelo líquido. Perfumar con la esencia. Batir los huevos y agregar poco a poco a la leche azucarada. Volcar el batido en el molde caramelizado y hornear en baño de María hasta que la superficie esté firme. Dejar enfriar, desmoldar y servir solo, con crema o dulce de leche hecho con leche de soja.

Receta enviada por Juan Calzona

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