Alfajores de naranja (diet)

Ingredientes: (para 12 alfajores)
Manteca 100 grs.
Azúcar molida 100 grs.
Huevo 1
Harina 200 grs.
Fécula de maíz 2 cdas. soperas
Ralladura de 1 naranja
Mermelada de naranja diet

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa, sin grumos. Agregar el huevo y la harina con la fécula poco a poco. Luego agregar la ralladura de naranja. Volcar la mezcla sobre la mesa enharinada, estirar con un palote y cortar medallones con un vasito o molde. Hornear en placas enmantecadas entre 10 y 15 minutos a 160ºC o hasta que la masa esté bien seca y apenas tome un color dorado. Una vez cocidas y frías las tapitas, pegar de dos en dos con la mermelada de naranja diet.

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