Soufflé de Soja

4 huevos
2 tazas de soja procesada
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de crema de leche
perejil o albahaca picados

Batir las yemas, agregar la soja, la sal y la crema y luego incorporar lentamente las claras batidas a nieve. Volcar en un molde enmantecado. Servir con perejil o albahaca picados.

Receta enviada por Juan Calzona

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