Ñoquis

½ kilo de puré de papas
½ taza de harina de soja
½ taza de harina de trigo
2 cucharadas de queso
1 huevo

Tamizar la harina de trigo junto con la de soja y poner sobre la mesa en forma de corona. Colocar en el centro el puré, el queso y el huevo. Mezclar, formando una masa más bien dura. Agregar más harina común si fuera necesario, y formar los ñoquis. Cocinarlos como de costumbre y servirlos con crema de leche y abundante queso rallado o con salsa.

Receta enviada por Juan Calzona

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