Fideos de Soja Caseros

200 gramos de harina de soja
200 gramos de harina de trigo
1 huevo
sal, pimienta, pimentón
agua para unir

Mezclar las harinas con la sal, la pimienta y el pimentón, poner en la mesa en forma de corona, en el hueco poner el huevo y el agua suficiente para formar una masa, amasar hasta que esté suave; estirar la masa lo más fina posible, enharinar y enrollar, cortar fideos de 2 mm de ancho, desenrollarlos y dejar orear.

Receta enviada por Juan Calzona

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