Tortilla de Soja I

1 taza de porotos de soja cocidos y molidos
1 taza de espinaca o acelga hervida y picada
½ cebolla picada
2 huevos batidos
aceite, sal, pimienta, nuez moscada

Rehogar la cebolla en aceite. Batir los huevos y condimentar con sal y el resto de especias. Incorporar la verdura y la soja. Volcar en la sartén y cocinar la tortilla.

Receta enviada por Juan Calzona

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