Copos de Fruta

1 ¼ taza de harina de soja
¼ taza harina de trigo
¼ taza de miel
½ cucharadita de sal
2 huevos
½ taza de crema de leche
1 taza de pasas de uva
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear

Batir las yemas y agregar la miel, la crema, las pasas y la vainilla. Agregar las harinas y el polvo de hornear cernidos varias veces. Batir las claras a punto de nieve y agregar revolviendo suavemente. Formar las galletitas con una cucharita sobre una placa enmantecada y enharinada. Hornear hasta dorar.

Receta enviada por Juan Calzona

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