Sopa a la Reina

60 gramos de harina de soja
1 yema de huevo
20 gramos de queso
60 gramos de pan
1 ¼ litro de caldo
sal

Agregar la harina de soja al caldo hirviendo, y continuar la cocción durante 10 minutos. Por separado batir la yema de huevo y agregarle de a poco, revolviendo rápidamente el caldo hirviendo. Una vez mezclados, agregar el queso rallado y el pan cortado en pequeños trozos y fritos en aceite o manteca.

Receta enviada por Juan Calzona

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