Sopa Crema de Zapallo

50 gramos de manteca
30 gramos de harina de trigo
30 gramos de harina de soja
1 ¼ litro de caldo de verduras
200 gramos de zapallo hervido y tamizado
100 gramos de porotos de soja cocidos
50 gramos de crema de leche

Derretir en una cacerola la manteca, agregar la harina de trigo y la de soja y cocinar removiendo con batidor hasta que se dore ligeramente. Incorporar el caldo hirviendo y el zapallo y mantener en ebullición durante 15 minutos. Añadir los porotos de soja, y fuera del fuego la crema de leche. Servir caliente.

Receta enviada por Juan Calzona

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