Galletitas de Soja y Limón

4 cucharadas de manteca
1 huevo
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina de soja
2 cucharadas de polvo de hornear
ralladura de un limón
1 cucharada de canela en polvo

Batir la manteca, el huevo y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la ralladura de timón, la canela y la harina de soja, mezclar bien. Cernir la harina de trigo con el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior formando una masa uniforme. Si fuera necesario agregarle un chorrito de leche Estirar la masa, cortar las galletitas y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada . Cocinar en homo moderado hasta que se doren.

Receta enviada por Juan Calzona

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