Ciruelas Rellenas

250 gramos de ciruelas desecadas
1 taza de residuos de soja
2 yemas batidas
4 cucharadas de azúcar
1 taza de coco rallado
1 cucharada de margarina
½ cucharadita de esencia de vainilla

Derretir el azúcar con la margarina. Agregar el residuo de soja, las yemas batidas y el coco. Cocinar hasta que se forme una pasta. Aromatizar con vainilla. Descarozar las ciruelas y rellenar con la pasta.

Receta enviada por Juan Calzona

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