Mermelada de Tutti-Frutti

1 taza de soja cocida o residuo de soja
1 taza de manzanas ácidas triturados con cáscara.
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de naranja cortada bien finita con cáscara y hollejo
1 taza de agua
3 tazas de azúcar

Licuar la soja con el agua y agregar los restantes ingredientes, cocinar a fuego máximo que rompa el hervor. continuar la cocción a fuego lento, hasta obtener la consistencia deseada.

Receta enviada por Juan Calzona

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