Salsa de Soja y Maní

1 taza de porotos de soja cocidos y pisados
50 gramos de maní tostado molido
150 cc de aceite
1 yema de huevo
jugo de ½ limón
sal y pimienta

Agregar de a poco y batiendo al maní la yema de huevo, el aceite y el jugo de limón, finalmente agregar el puré de porotos de soja, salpimentar y seguir batiendo hasta que todos los elementos se integren y quede una pasta cremosa.

Receta enviada por Juan Calzona

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