Empanaditas de Soja

Masa:
200 gramos de manteca
400 gramos de harina
1 pote queso crema blanco o similar y sal
Relleno:
2 tazas de porotos de soja, cocidos y pisados
2 huevos
½ taza de queso rallado
sal y pimienta

Cernir la harina con la sal. Incorporar la manteca y el queso crema y hacer una masa. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar los discos de empanadas de unos 10 cm de diámetro.
Mezclar los ingredientes del relleno y cocinarlos a fuego lento, removiendo. Rellenar las empanadas y hornearlas.

Receta enviada por Juan Calzona

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