Panna Cotta de chocolate blanco

Ingredientes:
crema espesa 300 ml
leche 180 ml
chocolate blanco, cortado 150 gr
azúcar 75 gr
gelatina 2 cc
pulpa de frutos rojos 125 ml.

Preparación:
Engrasar seis moldes pequeños de 125 ml. Mezclar la crema, la leche,
el chocolate y dos cucharadas soperas de azúcar en una cacerola pequeña. Poner a calentar, removiendo, pero evitando que rompa el hervor. Mezclar hasta que quede liso y uniforme.Colocar la gelatina y el agua en un pequeño recipiente,resistente al calor. Poner a fundir la gelatina a Baño María. Echarla en la crema de chocolate.
Finalmente, repartir la preparación en los moldes. Colocarlos tapados en la heladera durante tres horas, hasta que las cremas se asienten.
Dejar los frutos rojos a fuego lento sin remover durante unos 10 minutos,
con media taza de agua y 100 gramos de azúcar, hasta que el sirope se reduzca a un tercio. Dejar enfríar.
Servir la Panna Cotta en un plato hondo, con la sopa de frutos rojos bien fría. Decorar con frutillas y menta.

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