Tortilla de espinaca

Ingredientes
Espinacas 1 atado
Cebolla 1
Huevos 5
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Nuez Moscada c/n
Hongos 400 g
Panceta 150
Procedimiento
Colocar en un bol la espinaca junto con la cebolla salteadas, agregar los huevos, sazonar e incorporar los hongos fileteados y la panceta en cubos pequeños. Mezclar todo y cocinar en sartén con un poco de aceite de oliva. Utilizar un tapa de cacerola para presionar la tortilla mientras se va cocinando, a media cocción dar vuelta con la ayuda de la tapa de cacerola y terminar de cocinar. Servir tibia con ensalada fresca.

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