Soja embutida

Ingredientes:
1/2 kg de soja cocida y triturada
1 taza de arroz blanco cocido (pasado)
1 taza de polenta cocida
1 cebolla grande picada
1 cebolla de verdeo picada
1 cucharada de pimentón y sal
Preparación:
Mezclar los ingredientes hasta homogeneizar. Atar una punta de tripa gorda con la grasa hacia fuera y rellenar con la pasta, haciendo presión para que se estire lo más posible. Una vez llena atar la otra punta. Hervir u hornear hasta que la tripa se cocine. Dejar enfriar y comer como fiambre.

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