Natillas de chocolate

Ingredientes: ( Para 4 Porciones)
1 Litro de leche entera
8 yemas de huevo
175 gr de azúcar
100 gr de cacao en polvo
Preparación:
En una olla calentar la leche con el cacao, disolviendo este con la ayuda de una cuchara. Esta mezcla no debe hervir ya que el cacao se quema.
En otra olla batir bien las yemas con el azúcar, a continuación incorporar la mezcla de la leche con el cacao.
Cocinar a fuego medio bajo sin parar de remover con una cuchara de madera.
Ir espesando hasta que la mezcla esté a 75-80º. Retirar del fuego pasar a otro recipiente y dejar enfriar.
Servir frías.

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