Tuco casero

Ingredientes:
tomate perita 1 kg.
cebolla chica 1
diente de ajo 1
zanahoria 1
morrón rojo 1/2
morrón verde 1/2
aceite
sal,pimienta,orégano,pimentón,romero.

Preparación:
Calentar el aceite a fuego lento.Picar la cebolla y el ajo,saltearlos en una sartén, primero la cebolla y cuando casi esté lista echarle el ajo para que no se queme. Rallar la zanahoria y saltearla junto a la cebolla y el ajo. Cuando estén
rehogados, agregar los tomates picados, salpimentar y agregar el
orégano, el pimentón y el romero (a gusto) y dejar que cocine. Una
vez listo se puede agregar agua de a poco y dejar estacionar un
par de horas para concentrar mejor los sabores.

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Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Queso cuartirolo 150 grs. Tapas de empanadas 1 paquete Yema 1 Huevos duros 2 Miel 1 cucharada Leche 1 cucharada Preparación: Exprimir muy bien las hojas de acelga y picarlas. Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la acelga y saltearla. Añadir la paleta picada y el queso rallado, condimentar con poca sal, pimienta y la nuez moscada. Distribuir dentro del centro de cada disco de empanada y colocar sobre el relleno un cubo de queso y un trozo de huevo duro. Pincelar el reborde de la masa y cerrar las empanadas formando el repulgue deseado, colocar sobre una placa aceitada. Mezclar la yema con la miel y la leche, pincelar las empanadas y cocinar en horno caliente 18 minutos.
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