Panqueques americanos

Ingredientes:
harina 360grs
polvo de hornear 1cda
sal 1cdta
yemas 4
leche 2 y 1/2 taza
claras 4
azúcar 1cda
manteca fundida 50grs

Preparacion:
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en el vaso de la licuadora, las yemas, la leche y la harina tamizada.
Licuar todo hasta formar una preparación suave, incorporar la manteca fundida y dejar descansar durante una hora.
Finalmente agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar la masa.
Cocinar en panquequera enmantecada, previamente calentada. Volcar de a media taza por vez y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa, luego dar vuelta y terminar de cocinar.
Deben quedar de aproximadamente un centímetro de espesor.
Ir colocándolos en un plato uno sobre otro. Se pueden servir cubiertos de jalea, miel, mermelada o bien solos.

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