Mousse de frutillas

Ingredientes:
frutillas procesadas 250 grs.
merengue de 1 clara batida
crema batida a punto chantilly 200cc

Preparacion:
Procesar las frutillas. Agregarles la crema batida a punto chantilly, luego la clara batida a punto merengue en forma envolvente. Colocar en la heladera 3 horas antes de consumir. Decorar a gusto.

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Empanadas florentinas con queso

Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Queso cuartirolo 150 grs. Tapas de empanadas 1 paquete Yema 1 Huevos duros 2 Miel 1 cucharada Leche 1 cucharada Preparación: Exprimir muy bien las hojas de acelga y picarlas. Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la acelga y saltearla. Añadir la paleta picada y el queso rallado, condimentar con poca sal, pimienta y la nuez moscada. Distribuir dentro del centro de cada disco de empanada y colocar sobre el relleno un cubo de queso y un trozo de huevo duro. Pincelar el reborde de la masa y cerrar las empanadas formando el repulgue deseado, colocar sobre una placa aceitada. Mezclar la yema con la miel y la leche, pincelar las empanadas y cocinar en horno caliente 18 minutos.
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Coca,dulce típico de la Pascua de Semana Santa en La Redondela(Huelva)

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