Tarta veraniega

Ingredientes:
Disco de masa para tartas 1
Mayonesa Cant. necesaria
Endibias Cant. necesaria
Tomates baby Cant. necesaria
Rúcula o lechuga o escarola Cant. necesaria
Zanahorias ralladas Cant. necesaria
Pepinos Cant. necesaria
Hojitas de berro Cant. necesaria
Hinojo Cant. necesaria
Morrón cortado en tiras Cant. necesaria
Manteca 100 grs.
Queso Roquefort 50 grs

Preparación:
Lavar y secar las hortalizas. Cortar las endibias y la rúcula (o lechuga o escarola) en trozos, los pepinos en rodajas y dejar los tomates enteros. Reservar.
Forrar una tartera enmantecada con el disco de masa. Pinchar varias veces la masa con un tenedor y cocinarla en horno algo fuerte (200 grados centígrados) hasta dorar. Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir el fondo de la tarta cocida y fría con mayonesa.
Colocar las hortalizas por grupitos en la tarta. Mezclar la manteca blanda con el queso reducido a puré, colocar la mezcla en una manga con boquilla dentada y formar un borde fino por los bordes de la tarta. El resto se mezcla entre los ingredientes de la ensalada.
Decorar con hojas de berro e hinojo. Puede prepararse un aliño aparte con sal, pimienta, aceite y vinagre o limón para servir a gusto de cada comensal.

Entradas populares de este blog

Empanadas florentinas con queso

Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Queso cuartirolo 150 grs. Tapas de empanadas 1 paquete Yema 1 Huevos duros 2 Miel 1 cucharada Leche 1 cucharada Preparación: Exprimir muy bien las hojas de acelga y picarlas. Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la acelga y saltearla. Añadir la paleta picada y el queso rallado, condimentar con poca sal, pimienta y la nuez moscada. Distribuir dentro del centro de cada disco de empanada y colocar sobre el relleno un cubo de queso y un trozo de huevo duro. Pincelar el reborde de la masa y cerrar las empanadas formando el repulgue deseado, colocar sobre una placa aceitada. Mezclar la yema con la miel y la leche, pincelar las empanadas y cocinar en horno caliente 18 minutos.
Leer más

Coca,dulce típico de la Pascua de Semana Santa en La Redondela(Huelva)

Ingredientes: Harina Vino blanco Aceite de oliva Limón (para rayar) Aceite de girasol Canela molida Ajonjolí Cidra o cabello de ángel Anís en grano Huevos Almendra Azúcar Preparación: Se debe disponer previamente de unos moldes, generalmente hechos de lata, de formas cuadradas o rectangulares, de no más de 1 cm. de altura. El tamaño no importa (según sea, así saldrá de grande o pequeña la coca). Primero, procederemos a elaborar la masa de la Coca de la siguiente manera. Para 1 kg. de harina, se freirán en 1/4 litro de aceite de oliva, 1/4 litro de vino blanco, ajonjolí y anís en grano, al gusto. Se aparta la masa hecha y se extiende en los moldes o latas que se habrán cubierto con papel de estraza, aluminio o similar. Lo normal es que, en cada molde, entre de 1/4 a 1/5 kg. de la masa. Se trata de que sea una torta más bien fina. Una vez la masa extendida en los moldes, se pincha con un tenedor, a fin de que ésta no se hinche. Se le agrega, al gusto, canela, azúcar y anís en grano....
Leer más

Pizza con harina de gluten

Ingredientes: -300 g. de harina de GLUTEN. -100 g. de salvado (fino o grueso, mejor grueso, sale más crocantita). -20 g. de levadura. - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. - sal - 150 cm3 de agua tibia. Procedimiento: Armar una corona en la mesada con la harina , el salvado y la sal (que no se les vaya la mano con la sal ehh), en el medio colocar la levadura sin diluir. Agregar en el medio, a la levadura el aceite y luego el agua tibia. Mezclar del centro para afuera en forma circular. Amasar 10 min, golpear la masa contra la mesada y dejar descansar 30 min a 40. Estirar sobre la fuente que va a ir al horno y pintar la superficie con la salsa, dejar descansar 20 a 30 min. Meter al horno y a ojo vigilar qeu se toste abajo, luego agregar el queso cremoso por salut y oregano, tomate, etc, y al horno de nuevo.
Leer más