Flan de espinaca

Ingredientes:
Salsa blanca 1 taza
espinaca 4 atados
yemas 2
claras 2
pan rallado c/n
Preparación:
Mezclar la salsa blanca con la espinaca cruda picada finamente.
Condimentar a gusto y añadir las yemas.
Sumar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Verter sobre una flanera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar a bañomaría, a temperatura moderada, aproximadamente una hora.
Retirar, dejar reposar 5´ y desmoldar.
Nota: del mismo modo se puede preparar Flan de acelga.

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