Empanaditas de carne

Ingredientes:
Aceite 1 cda
panceta 1 feta
cebolla pequeña 1
carne asada 200 g
tomates 2
ajo 1 diente
perejil 1 ramita
sal y pimienta
discos de empanadas para copetín
Preparación:
Calentar el aceite y rehogar la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil bien picados.
Añadir la carne y los tomates también picados.
Sazonar con sal y pimienta a gusto, mezclar bien para integrar.
Cocinar hasta que el jugo de los tomates se haya evaporado.
Dejar enfriar el relleno.
Distribuir el relleno sobre las tapitas de empanadas y cerrar.
Marcar los bordes con un tenedor.
Freír en aceite o grasa bien caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.

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