Mantecol Casero

Ingredientes:

160 grs. de manteca
80 grs. de harina 000
160 grs. de sémola gruesa
80 grs. de nueces enteras
3 cucharadas de pasta de maní
160 cc. de leche
3 cucharadas de agua de rosas

Para decorar: azúcar impalpable o nueces molidas y canela en polvo -
Una flanera apenas enmantecada

Preparación:

Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémol revolviendo
con una cuchara de madera. Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un
tono dorado, siempre revolviendo. Hacer un caramelo conazúcar y 3
cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las
nueces cortadas en mitades y la pasta de maní. Incorporar la leche
fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se
reduzca completamente el líquido. Pasar a la flanera apenas
enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora.
Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y
canela y servir a temperatura ambiente.

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