Guiso de trigo V

Guiso de trigo V

trigo germinado
espinacas
arvejas
queso rallado
caldo
sal y aceite

(para hacer el trigo germinado hay que dejar en remojo los granos de un día para otro, luego escurrir el agua y dejarlos extendidos sobre una placa cubiertos con trapo húmedo que no debe dejarse secar, al cabo de 3 o 4 días ya habrán aparecido los brotes que deben llegar a tener un largo de 3 centímetros aproximadamente para ser usados) (este procedimiento vale también para germinar soja u otros granos).

Saltear en una olla la cebolla picada, agregar el trigo, la espinaca cruda y cortada en juliana gruesa y las arvejas, cubrir con caldo, sazonar a gusto y cocinar tapado hasta que hierva unos 30 minutos, servir caliente espolvoreado con queso rallado.

Enviado por Juan Calzona

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