Matambre

Matambre

trigo cocido
carne picada
zanahoria cocida
papa cocida
huevos crudos
huevos duros
pan rallado
perejil picado
sal, pimienta y aceite

Mezclar la carne, el trigo, el huevo crudo y el perejil picado (se agrega pan rallado si la preparación queda demasiado blanda). Se extiende la preparación con una espátula sobre un rectángulo de papel aluminio, foild o un paño limpio, se cubre con las zanahorias, papas y huevo duro cortados, se condimenta y se enrolla como un matambre, se envuelve con el papel, foild o paño, se cierran los extremos y se lo cocina en una olla con suficiente cantidad de agua como para cubrirlo por 30 minutos, se sirve en rodajas como un matambre común.

Enviado por Juan Calzona

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Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Queso cuartirolo 150 grs. Tapas de empanadas 1 paquete Yema 1 Huevos duros 2 Miel 1 cucharada Leche 1 cucharada Preparación: Exprimir muy bien las hojas de acelga y picarlas. Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la acelga y saltearla. Añadir la paleta picada y el queso rallado, condimentar con poca sal, pimienta y la nuez moscada. Distribuir dentro del centro de cada disco de empanada y colocar sobre el relleno un cubo de queso y un trozo de huevo duro. Pincelar el reborde de la masa y cerrar las empanadas formando el repulgue deseado, colocar sobre una placa aceitada. Mezclar la yema con la miel y la leche, pincelar las empanadas y cocinar en horno caliente 18 minutos.
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Roulet de pollo rendidor.

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