Milanesas a la napolitana

Ingredientes:
1 kilo de milanesas de peceto o bola de lomo
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de rebozador
4 tomates perita
6 fetas de queso mozzarella
1 cucharada de aceite; sal y pimienta.
Perejil, ajos
Preparación:
aplastar las milanesas. En un bowl, batir los huevos con el ajo y el perejil. Salpimentar e incorporar la carne. Dejar 15 minutos. Mezclar la harina con el rebozador y pasar las milanesas. Hornear en una placa untada con aceite a fuego máximo, lado y lado, brevemente. Retirar y cubrir con los tomates perita en rodajas y el queso. Gratinar en el horno y servir.

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