Dulce de batata
Ingredientes:
3 kilos de batatas chicas
azúcar cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las batatas y lavarlas bien, darles un hervor hasta que estén tiernas.
Se pesan la batatas cocidas y se colocan 3/4 kilos de azúcar por cada kilo de batatas; se coloca el azúcar en una cacerola de cobre o acero inoxidable, se la cubre bien de agua, se deja hervir cinco minutos, y se le agregan las batatas.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que las batatas estén de color caramelo. Debe quedar un almíbar espeso.
3 kilos de batatas chicas
azúcar cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las batatas y lavarlas bien, darles un hervor hasta que estén tiernas.
Se pesan la batatas cocidas y se colocan 3/4 kilos de azúcar por cada kilo de batatas; se coloca el azúcar en una cacerola de cobre o acero inoxidable, se la cubre bien de agua, se deja hervir cinco minutos, y se le agregan las batatas.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que las batatas estén de color caramelo. Debe quedar un almíbar espeso.