Recetas de Cocina Online

Premezcla apta para celíacos Harina de arroz 6 tazas Fécula de papa 2 tazas Fécula de mandioca1 taz Masa Premezcla apta celíacos 250 g Azúcar 125 g Manteca 125 g Huevo 1 Porotos c/n Relleno Azúcar 220 g Manteca 200 g Ralladura de límon 2 cdas Jugo de límon 200 cc Yemas 3 Huevos 5 Presentación Merengue suizo c/n Premezcla apta para celíacos Tamizar la harina y las féculas. Mezclar e integrar los ingredientes. Guardar en una bolsa o en un frasco rotulado en lugar fresco y oscuro. De esta manera se podrá conservar por cuatro meses. Masa Procesar la premezcla con el azúcar y la manteca. Formar una arenilla, agregar el huevo hasta hacer una masa suave y lisa. Estirar sobre una tartera de 26 cm de diámetro y reservar en la heladera. Cubrir la masa con papel manteca y rellenar con porotos. De esta manera los bordes de la masa no bajan durante la cocción. Cocinar en horno medio por 15 min o hasta que la masa este dorada. Relleno Llevar a fuego el az...

Ingredientes: -300 g. de harina de GLUTEN. -100 g. de salvado (fino o grueso, mejor grueso, sale más crocantita). -20 g. de levadura. - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. - sal - 150 cm3 de agua tibia. Procedimiento: Armar una corona en la mesada con la harina , el salvado y la sal (que no se les vaya la mano con la sal ehh), en el medio colocar la levadura sin diluir. Agregar en el medio, a la levadura el aceite y luego el agua tibia. Mezclar del centro para afuera en forma circular. Amasar 10 min, golpear la masa contra la mesada y dejar descansar 30 min a 40. Estirar sobre la fuente que va a ir al horno y pintar la superficie con la salsa, dejar descansar 20 a 30 min. Meter al horno y a ojo vigilar qeu se toste abajo, luego agregar el queso cremoso por salut y oregano, tomate, etc, y al horno de nuevo.

Ingredientes 800 gr. de patatas 4 huevos 2 cucharadas de harina de arroz Sal Pimienta Manteca 2 tomates 150 gr. de panceta ahumada 150 gr. de mozzarella 50 gr. de aceitunas verdes 50 gr. de aceitunas negras Orégano fresco c/n Preparación Para preparar la masa, coceremos las patatas, las escurrimos, las trituramos y para terminar le añadimos sal y pimienta. A continuación le añadimos las yemas y la harina, mezclando todo muy bien. Batimos las claras y las dejamos a punto de nieve, y cuando esté listo se las añadimos a la masa. Ahora extendemos la masa sobre una fuente para horno redonda (unos 25 cm de diámetro) que previamente habremos untado con manteca, y después lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos. Mientras, cortamos los tomates en rodajas, la panceta en tiras, y las aceitunas en ruedas. Cuando la masa esté lista colocamos todos estos ingredientes sobre ella y echamos por encima la mozzarella rallada. Para terminar echamos pimienta a gusto por encima. Volvemo...

INGREDIENTES Masa madre 30 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina 125 ml de agua tibia INGREDIENTES 300 gramos de harina de fuerza Pizca de sal 60 gramos de azúcar 2 huevos 1/3 de taza de leche caliente 1 copita decoñac o ron (yo puse moscatel) 50 gramos de mantequilla en pomada Ralladura de piel de limón y naranja a gusto RELLENO 8ciruelas pasas 8 higos glaseados (yo no encontré y puse uvas pasas) 8dátiles 100 gramos de galletas desmenuzadas 1 cucharada de agua de azahar (opcional, si no se tiene cambiar por vainilla) 50 gramos de mantequilladerretida 60 gramos de chocolate con leche troceado PREPARACIÓN Masa madre: poner en un recipiente la levadura, el azúcar, la harina y el agua tibia mezclando hasta diluir. Tapar el recipiente y dejar durante 30 minutos o hasta que forme espuma y leve. Resto de masa: en un bol poner la harinay la sal; en otro, la leche caliente, el azúcar, la mantequilla y mezclar h...

Ingredientes: Masa: Levadura de cerveza 50 g. Leche tibia 6 cucharadas Sal una pizca Huevos 3 Ralladura de 1 limon Harina 500 g Agua de azahar 1 cucharadita Manteca blanda 100g -mantequilla- Azucar 3 cucharadas Crema pastelera Harina 1 cucharada Huevo 1 Azucar 4 cucharadas Leche fria 1 taza Esencia de vainilla 1 cucharadita Varios Dije sorpresa, 1 -que no sea de plastico- Huevo batido 1 Huevos crudos 3 Azucar grana para espolvorear - o azucar molida- Preparación: Colocamos en un recipiente la levadura y disolvemos con la leche tibia. Agregamos la sal y en forma alternada, 1 huevo, la ralladura y un poco de harina tamizada, agua de azahar, manteca y azucar, mezclamos. Añadimos otro huevo, mas azucar, mas harina, mientras batimos y asi hasta terminar con los ingredientes de la masa. La masa debe desprenderse del bol, si queda muy blanda, agregamos mas harina; si resulta dura, le agregamos un poco de leche. Una vez formado el bollo, amasamos muy bien lo cubrimos y llevamos a un lugar tibi...

Ingredientes: - 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel - 2 hojas de acelgas y espinacas - 1 zanahoria pequeña en bastones - 2 ramos de brocoli - 2 rodajas de zuchinnes - 1 cebolla en julianas gruesas - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal Preparación: 1- Sazonar la pechuga con un poco de sal. 2- Pasar las hojas de acelgas por agua hirviendo (blanquear), retirar el tallo grueso y envolver con ellas la pechuga. 3- Sofreír en el aceite de oliva la cebolla, agregarle agua y colocar la rejilla para allí cocinar el pollo junto con los vegetales durante 30 minutos. 4- Servir cortando la pechuga y rodear con los vegetales más saludables.

Ingredientes: Restos de pollo hervido 1 lata de arvejas papas hervidas y en cuadraditos (según la cantidad de pollo) zanahorias hervidas y en cuadraditos (según cantidad de pollo) Mayonesa Pepinos agridulces picados Aceitunas verdes Preparación: Poner todo en un bol, mezclar bien y poner la preparación en una fuente para llevar a la mesa, decorar con mayonesa, pepinos, tomates, etc.

Ingredientes: 2 huevos 3/4 taza de harina (90 gramos) 1 taza de leche (250cc.) 2 cucharadas de manteca derretida (mantequilla) 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal Preparación: Poner los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos. Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparación. Conviene que la masa repose para poder trabajarla mejor sobre la sartén. Dejarla en la heladera. Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharadita de manteca sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de manteca cada vez. Poner la panquequera sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la panquequera. Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo. Asegurarnos que la masa no quede con mucho espesor. Estas masas quedan mejor bien finas. El exced...

Ingredientes: ● 1 1/4 tazas de harina para todo uso ● 1/2 cucharadita de polvo para hornear ● 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ● 1/2 cucharadita de canela en polvo ● 1/4 cucharadita de sal ● 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla o margarina, ablandada ● 3/4 taza de azúcar morena bien compacta ● 1/3 taza de azúcar granulada ● 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla ● 1 huevo grande ● 2 cucharadas de leche ● 1 3/4 tazas de trocitos de chocolate con leche NESTLÉ TOLL HOUSE Milk Chocolate Morsels ● 1 taza de avena de cocimiento rápido (sin cocer) o avena tipo “old-fashioned” ● 1/2 taza de uvas pasas (opcional) Preparación: Quedan 3 docenas. PRECALIENTA el horno a 375º F. MEZCLA la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, la azúcar morena, la azúcar granulada y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Añade batiendo el huevo. Bate, agregando gradualmente la mezcla de harina y l...

Ingredientes * 6 medias pechugas de pollo, * 75 ml. de zumo de naranja, * sal, * 1 cebolla, * pimienta, * 1 cuchdta de harina de maíz, * 180 ml. de caldo de pollo, * 1 cuch. de estragón. Acompañamiento: * verduras, * patatas. Preparacion: Colocar las pechugas en una fuente de horno. Salpimentar y cubrir con papel transparente. Cocer 5 minutos. Cuando estén cocidos, sacarlas, envolverlas en aluminio y reservar. Retirar de la fuente el líquido de cocción. Disponer en ésta fuente la cebolla picada con el zumo de naranja y cocer cubierto 3 minutos. Incorporar la ralladura de naranja, el caldo de pollo, el estragón, sal y pimienta. Poner de nuevo las pechugas en la fuente y cocer 10 minutos . Regarlas con el jugo. Poner las pechugas en una fuente de servir. Mezclar la harina con la salsa de la fuente y cocer 2 minutos, dándole vueltas varias veces. Verter ésta salsa sobre las pechugas. Servir acompañados de patatas al vapor y judías verdes. Adornar...

Ingredientes : - ¼ taza pasas - 1 kg patata blanca - Sal al gusto - Pimienta - 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) - 6 cucharadas de aceite - ½ kg de carne picada - 1 taza de cebolla picada - 1 diente de ajo picado - 1 cucharadita de pimentón o paprika - 6 aceitunas de botija (negras) - ½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas - 1 cucharadita de perejil picado - 1 cucharadita de culantro picado Preparación: Lavar las papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar. Pasar por el prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar. Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne picada y tomate picado. Cocinar 5 minutos y agregar perejil, cilantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika. Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y poner...

Ingredientes: Lechuga (preferentemente mantecosa, 2 Yemas de huevo, 2 Aceite de oliva, 8 cucharadas Miga de pan cortada en cubitos, 1 taza Sal y pimienta negra, preferentemente recién molida, a gusto. Panceta ahumada, 100 g en un trozo. Salsa inglesa, una cucharadita Queso parmesano rallado, ½ taza Jugo de limón, 2 cucharadas Preparación de los croutons. Pelar y aplastar los dientes de ajo.Ponerlos en un recipiente junto al aceite de oliva y dejarlos descansar al menos una hora.Tomar 2 o 3 cucharadas de aceite saborizado, calentarlas en una sartén y dorar allí los cubitos de pan.Retirar y reservar Preparación de la ensalada Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y escurrirlas. Cortar las hojas de lechuga, como para hacer una ensalada común, con las manos. Retirar los ajos al aceite saborizado.En el bowl donde se preparará la ensalada César, poner las yemas.Incorporar de a poco el aceite e ir batiendo a mano con batidor de alambre o tenedor (como si se preparara una mayonesa)Intercal...

Ingredientes: Fermento Levadura fresca Miel Agua Harina 0000 / Refinada sin preparar 25 g 2 cdas 150 cc 80 g Masa Azúcar Cacao amargo Leche Levadura fresca Huevos Esencia de vainilla Harina 0000 / Refinada sin preparar Sal Mantequilla 500 g 2 cdas 50 cc 90 g 4 1 cda 700 g 1 pizca 200 g Varios Masa básica de pan dulce 500 g Preparación: Coloca en un bol la levadura junto con miel, agua y harina. Mezcla hasta integrar y deja leudar. Coloca la masa en un bol. Añade azúcar y cacao amargo. Mezcla para hidratar el cacao. Vierte leche, levadura y huevos. Integra y saboriza con esencia de vainilla. Coloca harina 0000 y sal. Mezcla hasta formar la masa. Bájala a la mesada y añade mantequilla a punto pomada. Amasa hasta obtener un bollo tierno. Déjalo leudar. Desgasifica la masa y corta porciones regulares. Desgasifica una masa básica de pan dulce y corta del mismo modo. Forma bollos con ambas masas. Intercala los bollos y amasa sin trabajar demasiado. Coloca el bollo formado dentro de un mol...

Ingredientes para 4 personas: 1300 gr. de cordero, harina, aceite, manteca de cerdo, dos dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 5 tomates frescos o una lata de tomate natural, 1 cebolla, 200 gr. de guisantes, 2 pimientos choriceros secos, agua, sal. Preparacion: Cortar el cordero a trozos grandes y asarlos. Pasar por harina y reservar. En una cazuela de barro poner aceite y manteca y los dientes de ajo; cuando estan fritos, separarlos y echar el cordero que freir lentamente, tapado. Darle la vuelta de vez en cuando y añadir el vino blanco y los tomates (sin piel y trinchados), o bien el tomate de lata, que se tendra frito con un poco de cebolla y pasado por el tamiz. Dejar que el cordero siga hirviendo en esa salsa. Añadir a media coccion guisantes cocidos y unas tiras de pimiento seco. Probar de sal, y servirlo caliente.

Ingredientes: Masa hojaldrada para tartas, 1 disco Zapallitos, ½ kilo Cebollas, 1 Cebollita de verdeo, 2 Ají morrón colorado, 1 Queso rallado, 100 g. Huevos, 3 Crema de leche, 200 g. Manteca, cantidad necesaria Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto Preparación: Cortar la cebolla en rodajas finas Cortar el aji en tiras Cortar los zapallitos en rodajas y luego en cuadraditos de 2 cm. mas o menos Saltear la cebolla, el aji y los zapallitos en una sartén utilizando ½ parte de manteca y ½ de aceite. Salpimentar y reservar. Batir ligeramente los huevos. Mezclar los huevos con la crema, el queso crema y el salteado de cebolla ají y zapallitos. Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario. Colocar el disco de masa en una tartera. Rellenar con la mezcla de zapallitos. Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos. Retirar y servir tibia o fría.

Ingredientes Manteca 250 g Azúcar 250 g Ralladura de naranja Ralladura de limón Esencia de vainilla Huevos 6 Harina leudante 380 g Frutas confitadas maceradas 250 g Azúcar para espolvorear Procedimiento Batir a blanco la manteca con el azúcar, las ralladuras y la esencia. Añadir los huevos y terminar de batir. Tamizar la harina e incorporarla en forma envolvente. Agregar las frutas. Unir bien. Colocar la preparación en un molde alargado de 24 cm, untado con manteca y espolvoreado con harina. Espolvorear con azúcar la superficie de la pasta. Hornear a 190º C de 25 a 30 minutos. Consejos y trucos Las frutas confitadas se pueden reemplazar por almendras, nueces u otras frutas secas.

Ingredientes: 50 g de levadura de cerveza 1/2 taza de leche tibia 3 huevos 200 g de azúcar 1 cucharada de agua de azahar (esencia de limón) un toque de sal fina 200 g de manteca derretida 500 g de harina tamizada 300 g de frutas abrillantadas, secas remojadas con cogñac Preparación: Disolver 50 g de levadura de cerveza con 1/2 taza de leche tibia. Batir durante 3 minutos los huevos con el azúcar. Mezclar la levadura disuelta al batido de los huevos y el azúcar. Añadir a la mezcla la cucharada de agua de azahar, una pizca de sal fina y la manteca derretida. Incorporar de a poco el medio kilo de harina tamizada Volcar la mezcla sobre la mesa enharinada y mezclarle las frutas abrillantadas. Trabajar la masa durante 5 minutos. Verter la pasta en un molde enmantecado y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Cocinar en horno caliente durante unos 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Ingredientes: 3 cucharadas de leche 3 huevos grandes 1 ½/ cucharadita vainilla 1 ½ tazas de harina 0000 ¾ tazas de azúcar ¾ cucharadita de polvo de hornear Pizca de sal 200 gr de manteca 1 cucharada colmada de ralladura de limòn almíbar: 3 cucharadas azùcar ¼ de taza de jugo de limón Preparación: - Combinar los huevos, la leche y la vainilla. - En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora. - Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición. - Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco. - Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto. - Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette ...

Ingredientes Para los panqueques Harina, 125 g Huevos, 2 Leche, 1 taza Manteca, 3 cucharadas Azúcar, 2 cucharadas Sal, una cucharadita Para el relleno de manzana Azúcar 400 g Manteca 100 g Manzanas, 3 Rhum, 1 taza Preparación - En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal. - Incorporar la leche mezclando siempre. - Agregar la manteca derretida. - Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora. - Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. - En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana. - Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta. - Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén. - Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo. - Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta. - Cocinar del otro lado y retirar. - Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reserv...

Ingredientes Yemas 6 Claras 10 Manteca 20 g Harina 20 g Albahaca 10 hojas Queso 250 g Pimienta c/n Varios Manteca pomada 50 g Queso gruyere rallado 50 g Albahaca unas hojas Procedimiento Separar las yemas de las claras, ya que se debe utilizar más porcentaje de claras. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Fundir la manteca en una cacerola, luego agregar la harina y cocinar unos 2 minutos, sin dejar de revolver. Retirar del fuego, condimentar. Integrar a las yemas, dejar enfriar. Cortar en juliana la albahaca y colocar en un bol. Incorporar queso rallado, mezclar y condimentar con pimienta. Agregar a la mezcla anterior tres cuartas partes de las claras con movimientos envolventes, y luego incorporar el resto de las claras batidas. Armado Utilizar un recipiente de porcelana, pintar con manteca derretida y espolvorear con queso, llevar a la heladera hasta que enfríe. Una vez fríos los moldes, rellenarlos hasta el borde. Cocina...