Papa rellena diferente

Ingredientes:
(1 porción)
Espinacas 300 gr
Panceta ahumada 100 gr
Papas 300 gr
Crema 50 gr
Queso rallado 50 gr
Manteca 40 gramos
Preparación:
Blanquear la espinaca en agua salada. Escurrir y picar groseramente. Cortar la panceta en bastoncitos y saltearlas con un poco de manteca. Agregar las espinacas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la crema, dejar reducir unos momentos, corregir la sazón. Cortar la papa y darle una forma ovalada y un espesor de 3 cm. Ahuecar y blanquear.
Rellenar con las espinacas, espolvorear con queso rallado y gratinar.

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