Pan de carne

Ingredientes:
Caldo de carne 1 Cubo
Leche caliente 3 cdas
Cebolla 1
Manteca 1 cda
Carne picada de ternera 750 g
Mostaza 1 cda
Hierbas 2 cdas
Huevos 2
Almidón de maíz 2 cdas
Huevos duros 2
Salsa de zanahoria:
Zanahoria 1/2 k
Caldo de verudras 1/2 l
Aceite de oliva o maíz 4 cdas
Pimienta
Jugo de limón
Preparación:
Disolver el cubo de caldo en la leche caliente.
Rehogar la cebolla picada finamente en la manteca.
Mezclar la carne picada con el caldo, la cebolla, la mostaza, las hierbas picadas, los huevos duros y el almidón de maíz.
Untar con manteca un molde de budín inglés mediano y colocar la mitad de la preparación. Cortar los huevos duros al medio y colocar las mitades con las yemas hacia arriba. Tapar suavemente con el resto de la carne picada. Cubrir con papel manteca.
Cocinar en horno moderado de 40 a 45 minutos. A los 20 minutos retirar el papel y dejar dorar.
Salsa de zanahoria:
Hervir las zanahorias en trozos en el caldo de verduras. Retirar del agua cuando estén tiernas y reservar el líquido de cocción. Procesar las zanahorias, agregando aceite y caldo hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con pimienta y jugo de limón.

Entradas populares de este blog

Empanadas florentinas con queso

Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Queso cuartirolo 150 grs. Tapas de empanadas 1 paquete Yema 1 Huevos duros 2 Miel 1 cucharada Leche 1 cucharada Preparación: Exprimir muy bien las hojas de acelga y picarlas. Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la acelga y saltearla. Añadir la paleta picada y el queso rallado, condimentar con poca sal, pimienta y la nuez moscada. Distribuir dentro del centro de cada disco de empanada y colocar sobre el relleno un cubo de queso y un trozo de huevo duro. Pincelar el reborde de la masa y cerrar las empanadas formando el repulgue deseado, colocar sobre una placa aceitada. Mezclar la yema con la miel y la leche, pincelar las empanadas y cocinar en horno caliente 18 minutos.
Leer más

Coca,dulce típico de la Pascua de Semana Santa en La Redondela(Huelva)

Ingredientes: Harina Vino blanco Aceite de oliva Limón (para rayar) Aceite de girasol Canela molida Ajonjolí Cidra o cabello de ángel Anís en grano Huevos Almendra Azúcar Preparación: Se debe disponer previamente de unos moldes, generalmente hechos de lata, de formas cuadradas o rectangulares, de no más de 1 cm. de altura. El tamaño no importa (según sea, así saldrá de grande o pequeña la coca). Primero, procederemos a elaborar la masa de la Coca de la siguiente manera. Para 1 kg. de harina, se freirán en 1/4 litro de aceite de oliva, 1/4 litro de vino blanco, ajonjolí y anís en grano, al gusto. Se aparta la masa hecha y se extiende en los moldes o latas que se habrán cubierto con papel de estraza, aluminio o similar. Lo normal es que, en cada molde, entre de 1/4 a 1/5 kg. de la masa. Se trata de que sea una torta más bien fina. Una vez la masa extendida en los moldes, se pincha con un tenedor, a fin de que ésta no se hinche. Se le agrega, al gusto, canela, azúcar y anís en grano....
Leer más

Pizza con harina de gluten

Ingredientes: -300 g. de harina de GLUTEN. -100 g. de salvado (fino o grueso, mejor grueso, sale más crocantita). -20 g. de levadura. - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. - sal - 150 cm3 de agua tibia. Procedimiento: Armar una corona en la mesada con la harina , el salvado y la sal (que no se les vaya la mano con la sal ehh), en el medio colocar la levadura sin diluir. Agregar en el medio, a la levadura el aceite y luego el agua tibia. Mezclar del centro para afuera en forma circular. Amasar 10 min, golpear la masa contra la mesada y dejar descansar 30 min a 40. Estirar sobre la fuente que va a ir al horno y pintar la superficie con la salsa, dejar descansar 20 a 30 min. Meter al horno y a ojo vigilar qeu se toste abajo, luego agregar el queso cremoso por salut y oregano, tomate, etc, y al horno de nuevo.
Leer más